La pâte à tartiner choco-noisettes

Par
Une de mes passions est encore de m'essayer à de nouvelles choses, le défi de la pâte à tartiner m'est venu bêtement un jour alors que j'étais en brocante, une dame vendait des sachets de noisettes et comme je n'aime pas rentrer bredouille je lui en ai pris, je me suis dit que ça aurait pu servir pour garnir la base d'un entremets... bien m'en a pris puisqu'en cherchant une recette à base de noisettes je suis tombé sur des recettes de pâte de noisettes, et naturellement la gourmandise à pris le pas sur la curiosité : défi était pris, j'allais m'essayer à confectionner notre pâte à tartiner home-made !

Elle est franchement très bonne, le seul reproche que je peux me faire c'est de ne pas avoir de robot assez puissant pour mixer suffisamment les noisettes, il en reste une infinitésimal quantité qui à quelque peu dérangé les enfants, donc n'hésitez pas à mixer le plus longtemps possible et à goûter avant d'y ajouter votre chocolat !

Voici la recette pour ceux que ça tenterait...

Dans un premier temps faire une pâte de noisettes :
  • 250 gr de noisettes (poudre ou entières)
  • 250 g de sucre glace
Mixez ensemble les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, c’est la base de la recette.

A cette base , ajoutez :
  • 10 gr de cacao en poudre
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 c à s d’huile neutre
  • 25 gr de poudre de lait
  • 150 gr de chocolat  
  • 1 pincée de sel
Mixez encore pour amalgamer le tout,
au final on obtient une excellente pâte à tartiner maison !










Commentaires

  1. Unknown8 juin 2020 à 16:34

    J'aime beaucoup la pâte a tartiner quand je fais les desserts style gauffre, crêpe, pancake la votre m'a l'air délicieuse

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Fleurmiel 8 juin 2020 à 23:07

      elle est très bonne alisson je vous le confirme !! merci de votre commentaire :)

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

respect, tolérance et bienveillance sont les valeurs du blog, merci de votre courtoisie ;)

articles les plus consultés

Castella ou gâteau moelleux des japonais

Par
Image
Ce gâteau est un délice, moelleux et humide à souhait, il se tient à merveille sur quelques jours même si en règle général on n'attend pas aussi longtemps avant de le savourer... pour ce castella, il vous faudra :  de l'huile d'olive 70ml  de la farine 90g  du lait froid 60ml  6 jaunes d'oeufs   6 blancs d'oeufs   du sel 1/4tsp  du sucre en poudre 60g  un moule à cake 29cm x 7cm x 10cm Cuisson au four 150°C - 55 minutes Préchauffer le four th 5 (150°) Faire chauffer à feu doux les 70 mn d'huile d'olive jusqu'à 70° à peu près (quelques légères bulles apparaissent au fond de la casserole, Transvaser l'huile dans un récipient et ajouter la farine tamisée,  Mélanger, Ajouter le lait froid et mélanger, on obtient un mélange grumeleux et épais, Ajouter les 6 jaunes d'oeufs et réserver les blancs,  Mélanger, Monter les blancs en neige avec le sel, puis ajouter le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une me...
Lire la suite

Verrines de tiramisu

Par
Image
Un petit dessert fort sympathique et bien frais qui se laisse déguster comme pour rire !  Je les fait en verrines de cette manière c'est bien plus pratique pour se servir, pas de découpe juste penser à saupoudrer de cacao amer au moment de manger.. J'en obtiens 9 dans des petits pots et 6 dans les pots à multidélice. C'est parti pour les ingrédients : 250 gr de mascarpone 75 gr de sucre glace biscuits boudoirs café fort additionné d'amaretto 3 œufs cacao amer Battre ensemble le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez et amalgamez le mascarpone. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Dans des verrines, tapissez le fond d'une couche de biscuits imbibés de café/amaretto. Nappez d'une couche du mélange mascarpone, Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de mélange mascarpone. Placez au moins 4h au réfrigérateur. Saupoudrer la surface de cacao au moment de servir !     
Lire la suite

La couronne type Number Cake

Par
Image
J'aime beaucoup ces gâteaux car en plus d'être bons ils sont beaux et réservent un bel effet à vos invités ! Je voulais faire un gâteau mais qui puisse être profitable à tout le monde et mon choix s'est porté sur la couronne car elle partage bien, la base étant un biscuit joconde pratique pour la découpe qui en est facilité (on découpe avec un couteau à dents aisément). vous voulez essayer ? rien de plus simple il suffit juste d'être organisé et tout roule !! Ingrédients pour la couronne selon vos préférence... crémeux citron/ganache ou crémeux citron/crème diplomate Le biscuit joconde (à faire x2) 2 oeufs 80 gr de poudre d’amandes 80 gr de sucre glace 20 gr de beurre fondu 2 blanc d’oeufs 12 gr de sucre 30 gr de farine Le crémeux au citron 3 citrons ou 120 ml de jus 2 oeufs 120 gr de sucre 1 cs de maïzéna 1 feuille de gélatine 70 gr de beurre La crème diplomate à la vanille (base crème pâtissière + chantilly) 30 cl de lait demi écrémé ...
Lire la suite

La galette beurrée de Dunkerque

Par
Image
La recette de la crème au beurre je la détiens de  Yumelise  qui la tenait à l'origine de la pâtisserie Vandewalle réputée pour ses "Doigts de Jean Bart".A l'époque je cherchais à retrouver la gourmandise extrême que l'on retrouve chez nos pâtissiers  dunkerquois, la galette beurrée est vraiment une tradition chez nous et depuis que je l'ai trouvée je n'en change plus, je la fais chaque année dès le nouvel an pour que l'on puisse en profiter tout le mois ! J'ai juste conservé ma recette de brioche japonaise qui n'a pas son pareil pour rendre cette galette extraordinaire... La crème au beurre est une exaltation en bouche, ni écoeurante, ni lourde, juste T-O-P ! Si vous voulez l'essayer vous ne serez pas déçu croyez moi, et ça change de la galette frangipane  il faut l'avouer même si on les aime aussi ici... Il vous faudra pour 2 galettes de 10/12 personnes : Une pâte à brioche : Faire le Tangzhong et le laisser tiédir - 5...
Lire la suite