Fleurmiel et un délice...

 Des petites boules toutes moelleuses avec des pépites de chocolat miam un régal pour les petits et les plus grands ! La recette est tout aussi simple que ça ne vous prendra que très peu de temps pour les réaliser… c’est parti pour la recette :  Pour 10 briochettes  1 œuf 500 gr de farine 250 gr de lait tiède  40 gr de sucre 1 petite cuillère à café de sel  Pépites de chocolat 45 gr de beurre  9 gr de levure boulangère  Préparation : Mélangez le lait tiède et la levure boulangère, recouvrir et laisser poser une dizaine de minutes. Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve du robot et mélangez 1 mn au crochet. Ajoutez ensuite le beurre, mélangez,  ensuite le lait et la levure. Pétrir au crochet pendant 5 bonnes minutes. La pâte est prête quand elle ne colle plus tout à fait à la paroi du bol. Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore un peu. Formez une boule, couvrir d’un linge et laissez lever à température ambiante....

  Les baguettes à la levure boulangère j’ai longtemps galéré pour trouver la recette parfaite mais soit la pâte était collante, soit elle ne gonflait pas beaucoup… le problème était le dosage, aujourd’hui mes baguettes sont parfaites tant à la préparation qu’à la cuisson !  Je vous partage volontiers ma recette avec de la levure boulangère en sachet ! 500 g de farine T55 ou T45 1 cuillère à soupe d' huile  2 sachets de levure boulangère 1 cuillère à café de sel 300 ml d' eau Mélanger ensemble l’eau tiède et la levure, laissez poser 10 mn sous un linge, Mettre dans le bol du robot, la farine, le sel et faire un puits au centre. Y verser le mélange eau/levure,. Mettre le robot avec le crochet en service sur le programme 1 et quand une boule commence à se former ajouter la cuillère d’huile d’olive. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol. Sortir la pâte (qui ne colle pas vous l’aurez remarqué) et la dégazer sur quelques tours puis former une boule et déposer...

         Un régal à toujours avoir sous la main, le pralin peut servir de base à beaucoup de recettes comme la pâte à tartiner, la mousseline pralinée, les gâteaux et bien d'autres choses tout aussi gourmandes les unes que les autres ! Donc pour un pot style confiture bonne maman ( environ 400 gr)  voici la recette : 125 gr de noisettes entières 125 gr d'amandes entières 160 gr de sucre 50 ml d'eau Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à large fond. Faire chauffer jusqu'à 118°, ajoutez aussitôt les noisettes et les amandes,  le sucre va sabler, c'est à dire que le sucre va recouvrir les fruits secs d'une pellicule blanchâtre. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre fonde à nouveau et caramélise. Reversez alors l'ensemble sur une plaque de cuisson recouverte d'un silpat ou d'une feuille de cuisson et laissez refroidir. Concassez la masse grossièrement et les mettre dans le bol du blender, mettez à pleine vitesse et laissez la masse se déco...

Une petite recette à toujours avoir sous le coude lorsque l'on est pressé, elle me sert à beaucoup de chose, pain marguerite, pâte à pizza, calzone, bun's... Voici les ingrédients qu'il vous faut :   750 g de farine   450 g d'eau tiède   120 ml d'huile   2 sachets de levure boulangère   1 cuillère à soupe de sucre   1 cuillère à soupe de sel Préparation : 1- Mélangez 300 g de farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau tiède , laissez- la reposer 10 bonnes minutes sous couvert - la levure formera de légères bulles à la surface - 2- Ajoutez ensuite l'huile, le reste de farine et pétrissez 5 minutes. 3- Prélevez des boules de pâtes et disposez-les dans un moule à manqué. 4- Farinez et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes environ . 5- Laissez refroidir sur une grille.  temps de cuisson, à moduler selon ce que vous préparez mais en général c'est  25 mn...

Qui n'a jamais dégusté un de ces fameux pain pistolet à la Panne à la frontière belge... Personnellement j'en ai mangé beaucoup pour y avoir travaillé en étant adolescente, les petits jobs étudiants... que de souvenirs tout ça ! Ces pains sont vraiment généreux et adaptés au fast food, d'autant que je travaillais dans une boucherie et que nombreuses étaient les spécialités que l'on pouvait y trouver pour les fourrer... Bref vous l'aurez compris, vous pouvez manger ces petits pains en guise de sandwichs /de repas sur le pouce, vous n'en serez pas moins conquis ! allons-y pour la recette : 300 ml d eau 1 c s d huile 1 c c de sel 3 c s de lait en poudre 1 c c de sucre 500 gr de farine  1 sachet de levure de boulanger Mettre dans l’ordre dans la map et laissez tourner le programme 1h30 La pâte doit être souple et douce, Formez une boule et laissez lever pendant 30 mn La dégazer et la diviser en 8 boules Faire un sillon au centre avec le manche d’une c...

Une brioche classique venue d'Allemagne qui n'en peut plus de faire parler d'elle sur la toile, elle est connue et reconnue un peu partout... J'aime beaucoup la faire à cause de sa forme qui invite au partage : une fleur, chacun se sert et surtout prend plaisir à voir sa mie filante venir avec sa boule...quel plaisir pour les yeux et quel régal pour le palais ! Je vous donne la recette : 150 ml de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 2 oeufs 60 gr de sucre 500 gr de farine 1 cc de sel 60 gr de beurre mou En mode map; Mettre les liquides puis les solides dans la map , Laissez se former une boule puis ajoutez le beurre mou , Laissez finir le programme pâte pendant 1h30 En mode robot; Mettre les liquides en premier (lait, oeufs) puis les solides (farine, sucre, levure, sel) , laisser se former une boule puis ajoutez le beurre, on malaxe avec le crochet pendant 1 ou 2 mn et on forme une boule qu’on laisse pousser/doubler de volume. Dégazez sur un plan ...

Une petite envie de petits pains pour luncher ? Cette recette est faite pour vous, ils sont moelleux et délicieux ! A emmener en pique nique ou tout simplement à table si vous recevez, vous verrez vous serez comblé ! Les essayer c'est les adopter... Voici ce qu'il vous faut : pour 12/16 petits pains : 300 gr de lait 40 gr de beurre 1 oeuf 1 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel 550 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger La MAP va pétrir la pâte et la faire lever. On obtient une boule équivalente à 970 gr à peu près, Lorsque la pâte est prête, sortez-la de la cuve et posez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez la pâte. Préparez vos petits pains individuels 12 à 16 tout dépend de la taille que vous leur donnez, 60 gr vous aurez 16 boules, 80 gr vous en aurez alors 12. Au robot, pareil, on mets les liquides et les ingrédients secs, on malaxe avec le pétrin pendant 10 mn et on laisse sous un linge pour environ 2h. A la main c'est possible aussi, il ...

Je l'ai d'abord vu passer sur facebook une fois puis deux, je m'y suis intéressée de plus près parce que forcément ces petites galettes de pain blanc me rappelaient mon enfance... J'ai ensuite cherché la base de la recette parce que j'aime qu'elle soit au plus près de ce que j'ai connu et je suis resté sur celle de yumélise , en changeant la manière de faire parce que comme vous le savez j'aime préparer la veille pour le lendemain, donc je les ai faites à la main. On peut si l'on souhaite les faire avec des morceaux de chocolat (tablette ou pépites) du sucre perlé... Voici la recette pour 6 faluches moyennes : 320 gr d'eau (de source ou du robinet sans problème) 1 cc d'huile d'olive 1 cc de jus de citron 600 gr de farine 1 cc de sel 2 sachets de levure boulangère instantanée 1 cc de sucre  pépites de chocolat ou sucre perlé (facultatif si on les veut traditionnelles) pour les grandes familles, version 12 faluches: 640 gr...