Petits pains lunch

Par
Une petite envie de petits pains pour luncher ? Cette recette est faite pour vous, ils sont moelleux et délicieux ! A emmener en pique nique ou tout simplement à table si vous recevez, vous verrez vous serez comblé ! Les essayer c'est les adopter...
Voici ce qu'il vous faut :

pour 12/16 petits pains :
  • 300 gr de lait
  • 40 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à c. de sel
  • 550 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
La MAP va pétrir la pâte et la faire lever.
On obtient une boule équivalente à 970 gr à peu près,
Lorsque la pâte est prête, sortez-la de la cuve et posez-la sur un plan de travail fariné.
Dégazez la pâte.
Préparez vos petits pains individuels 12 à 16 tout dépend de la taille que vous leur donnez, 60 gr vous aurez 16 boules, 80 gr vous en aurez alors 12.

Au robot, pareil, on mets les liquides et les ingrédients secs, on malaxe avec le pétrin pendant 10 mn et on laisse sous un linge pour environ 2h.

A la main c'est possible aussi, il faut juste un peu d'huile de coude et malaxer jusqu'à obtention d'une belle boule, une petite dizaine de minutes !

Mettre sur une plaque de cuisson en prenant soin de les espacer car ils vont gonfler,
Laissez doubler de volume sous un linge,
et enfin, cuisson dans un four préchauffé à 180° th 6 avec un moule à manqué rempli d’eau sur le lèche-frites pour + ou - 20 mn selon leurs tailles…

pour 16 boules de 60 gr cuisson 18 mn
pour 12 boules de 80 gr cuisson 20 mn


                                

Commentaires

Enregistrer un commentaire

respect, tolérance et bienveillance sont les valeurs du blog, merci de votre courtoisie ;)

articles les plus consultés

Castella ou gâteau moelleux des japonais

Par
Image
Ce gâteau est un délice, moelleux et humide à souhait, il se tient à merveille sur quelques jours même si en règle général on n'attend pas aussi longtemps avant de le savourer... pour ce castella, il vous faudra :  de l'huile d'olive 70ml  de la farine 90g  du lait froid 60ml  6 jaunes d'oeufs   6 blancs d'oeufs   du sel 1/4tsp  du sucre en poudre 60g  un moule à cake 29cm x 7cm x 10cm Cuisson au four 150°C - 55 minutes Préchauffer le four th 5 (150°) Faire chauffer à feu doux les 70 mn d'huile d'olive jusqu'à 70° à peu près (quelques légères bulles apparaissent au fond de la casserole, Transvaser l'huile dans un récipient et ajouter la farine tamisée,  Mélanger, Ajouter le lait froid et mélanger, on obtient un mélange grumeleux et épais, Ajouter les 6 jaunes d'oeufs et réserver les blancs,  Mélanger, Monter les blancs en neige avec le sel, puis ajouter le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une me...
Lire la suite

Verrines de tiramisu

Par
Image
Un petit dessert fort sympathique et bien frais qui se laisse déguster comme pour rire !  Je les fait en verrines de cette manière c'est bien plus pratique pour se servir, pas de découpe juste penser à saupoudrer de cacao amer au moment de manger.. J'en obtiens 9 dans des petits pots et 6 dans les pots à multidélice. C'est parti pour les ingrédients : 250 gr de mascarpone 75 gr de sucre glace biscuits boudoirs café fort additionné d'amaretto 3 œufs cacao amer Battre ensemble le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez et amalgamez le mascarpone. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Dans des verrines, tapissez le fond d'une couche de biscuits imbibés de café/amaretto. Nappez d'une couche du mélange mascarpone, Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de mélange mascarpone. Placez au moins 4h au réfrigérateur. Saupoudrer la surface de cacao au moment de servir !     
Lire la suite

La couronne type Number Cake

Par
Image
J'aime beaucoup ces gâteaux car en plus d'être bons ils sont beaux et réservent un bel effet à vos invités ! Je voulais faire un gâteau mais qui puisse être profitable à tout le monde et mon choix s'est porté sur la couronne car elle partage bien, la base étant un biscuit joconde pratique pour la découpe qui en est facilité (on découpe avec un couteau à dents aisément). vous voulez essayer ? rien de plus simple il suffit juste d'être organisé et tout roule !! Ingrédients pour la couronne selon vos préférence... crémeux citron/ganache ou crémeux citron/crème diplomate Le biscuit joconde (à faire x2) 2 oeufs 80 gr de poudre d’amandes 80 gr de sucre glace 20 gr de beurre fondu 2 blanc d’oeufs 12 gr de sucre 30 gr de farine Le crémeux au citron 3 citrons ou 120 ml de jus 2 oeufs 120 gr de sucre 1 cs de maïzéna 1 feuille de gélatine 70 gr de beurre La crème diplomate à la vanille (base crème pâtissière + chantilly) 30 cl de lait demi écrémé ...
Lire la suite

La galette beurrée de Dunkerque

Par
Image
La recette de la crème au beurre je la détiens de  Yumelise  qui la tenait à l'origine de la pâtisserie Vandewalle réputée pour ses "Doigts de Jean Bart".A l'époque je cherchais à retrouver la gourmandise extrême que l'on retrouve chez nos pâtissiers  dunkerquois, la galette beurrée est vraiment une tradition chez nous et depuis que je l'ai trouvée je n'en change plus, je la fais chaque année dès le nouvel an pour que l'on puisse en profiter tout le mois ! J'ai juste conservé ma recette de brioche japonaise qui n'a pas son pareil pour rendre cette galette extraordinaire... La crème au beurre est une exaltation en bouche, ni écoeurante, ni lourde, juste T-O-P ! Si vous voulez l'essayer vous ne serez pas déçu croyez moi, et ça change de la galette frangipane  il faut l'avouer même si on les aime aussi ici... Il vous faudra pour 2 galettes de 10/12 personnes : Une pâte à brioche : Faire le Tangzhong et le laisser tiédir - 5...
Lire la suite