Fleurmiel et un délice...

 Des petites boules toutes moelleuses avec des pépites de chocolat miam un régal pour les petits et les plus grands ! La recette est tout aussi simple que ça ne vous prendra que très peu de temps pour les réaliser… c’est parti pour la recette :  Pour 10 briochettes  1 œuf 500 gr de farine 250 gr de lait tiède  40 gr de sucre 1 petite cuillère à café de sel  Pépites de chocolat 45 gr de beurre  9 gr de levure boulangère  Préparation : Mélangez le lait tiède et la levure boulangère, recouvrir et laisser poser une dizaine de minutes. Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve du robot et mélangez 1 mn au crochet. Ajoutez ensuite le beurre, mélangez,  ensuite le lait et la levure. Pétrir au crochet pendant 5 bonnes minutes. La pâte est prête quand elle ne colle plus tout à fait à la paroi du bol. Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore un peu. Formez une boule, couvrir d’un linge et laissez lever à température ambiante....

Un classique, le chocolat et la poire se marient à merveille alors autant en profiter ! Ici encore inutile de stresser, on peut superposer ses couches en temps voulu 😉 Dans un premier temps réunissons ce qu’il nous faut pour réaliser ce dessert savoureux qui se compose d’une dacquoise aux amandes, une mousse à la poire, quelques dés de poires, une mousse au chocolat le tout recouvert d’un miroir au chocolat noir…  La dacquoise : 130 gr de sucre glace 120 gr de poudre d’amandes 20 gr de maïzena  5 blancs d’œuf tempérés  La mousse poire : 35 cl de crème entière 90 gr de sucre glace 300 gr de compote de poires 8 gr de gélatine/ 4 feuilles Optionnel : 1 poire (déco ou insert)  La mousse au chocolat : 250 gr de chocolat  40 cl de crème entière 4 Oeufs 50 gr de sucre glace 20 gr de beurre  Le glaçage miroir (de  Mounir ) : 210 gr de sucre 75 gr d’eau 70 gr de cacao amer 145 gr de crème liquide 8 gr de gélatine/ 4 feuilles  On commence par faire la base...

         Un régal à toujours avoir sous la main, le pralin peut servir de base à beaucoup de recettes comme la pâte à tartiner, la mousseline pralinée, les gâteaux et bien d'autres choses tout aussi gourmandes les unes que les autres ! Donc pour un pot style confiture bonne maman ( environ 400 gr)  voici la recette : 125 gr de noisettes entières 125 gr d'amandes entières 160 gr de sucre 50 ml d'eau Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à large fond. Faire chauffer jusqu'à 118°, ajoutez aussitôt les noisettes et les amandes,  le sucre va sabler, c'est à dire que le sucre va recouvrir les fruits secs d'une pellicule blanchâtre. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre fonde à nouveau et caramélise. Reversez alors l'ensemble sur une plaque de cuisson recouverte d'un silpat ou d'une feuille de cuisson et laissez refroidir. Concassez la masse grossièrement et les mettre dans le bol du blender, mettez à pleine vitesse et laissez la masse se déco...

J'ai cherché depuis très longtemps une recette de crème au chocolat à la Multidélice mais j'ai toujours été déçue jusqu'ici, soit par la texture, soit par le fait que le chocolat se sépare en deux... A force de recherches et de multiples tentatives, j'ai enfin obtenu LA recette génialissime  ! J'ai doublé les doses de manière à avoir 12 pots, elles sont tellement bonnes que ce serait dommage de se contenter de si peu 😋😀 Donc voici la recette que je vous partage volontiers !! 2 oeufs + 2 jaune d'oeufs 500 ml de crème entière 500 ml de lait  200 gr de chocolat 100 gr de sucre  Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 1/3 de la crème, Battre les oeufs et mélangez-les au chocolat fondu, Mettre le reste de lait et de crème sans oublier le sucre (optionnel, mais c'est une question de goût)... Pour finir, ajoutez de l'eau dans le fond de la Multidélice et répartir dans les pots.   Programme 3 pour 45 mn... On laisse dans la multidélice le temps que ...

Un petit dessert fort sympathique et bien frais qui se laisse déguster comme pour rire !  Je les fait en verrines de cette manière c'est bien plus pratique pour se servir, pas de découpe juste penser à saupoudrer de cacao amer au moment de manger.. J'en obtiens 9 dans des petits pots et 6 dans les pots à multidélice. C'est parti pour les ingrédients : 250 gr de mascarpone 75 gr de sucre glace biscuits boudoirs café fort additionné d'amaretto 3 œufs cacao amer Battre ensemble le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez et amalgamez le mascarpone. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Dans des verrines, tapissez le fond d'une couche de biscuits imbibés de café/amaretto. Nappez d'une couche du mélange mascarpone, Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de mélange mascarpone. Placez au moins 4h au réfrigérateur. Saupoudrer la surface de cacao au moment de servir !     

Mon dessert préféré les rares fois où j'ai la chance d'aller au restaurant (famille nombreuse oblige) c'est la crème brûlée, j'adore sentir craquer cette fine pellicule de sucre sous la dent, et la crème qui fond en bouche... ohlala une pure merveille ! Ayant la multidélice il me fallait absolument trouver une recette qui me rapprocherait au plus près de ce que je connaissais et après plusieurs tentatives j'ai fini par avoir la texture que je voulais... C'est juste un régal, j'en fais par 12 mais à chaque fois le lendemain il n'en reste plus, le plus difficile c'est d'y résister !! A vos cuillères... Pour 12 pots : 3 jaunes d’oeufs 140 g de sucre en poudre 3 oeufs entiers 1 litre de crème liquide 150 ml de lait 1 cuillère café de vanille en poudre 1 sachet de sucre vanillé  Faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre, Ajoutez les 3 oeufs entiers et la crème liquide et mélangez. Chauffez le lait avec la vanille et le s...

De bonnes fraises bien juteuses... les gariguettes ! qu'elle que soit sa variété si elle est de saison son goût est tout simplement irrésistible, chez nous on aime les fraises et on en redemande alors quand j'ai l'occasion j'en fais aussitôt ! Je les prépare toujours de la même manière sucre et crème... Pas très compliqué vous me direz mais quand on prend le temps de les faire à l'avance c'est encore mieux, je vous donne ma façon de faire : des fraises de saison du sucre de la crème  Pour commencer lavez vos fraises en les passant sous l'eau, ne les séchez pas surtout ! Commencez par équeuter les fraises, coupez les en deux voir 4 si elles sont grosses. Quand tout est coupé, saupoudrez de sucre et mélanger en faisant sauter les fraises dans le saladier, pour le sucre faites à votre convenance moi je saupoudre 2 à 3 fois et je mets ainsi au réfrigérateur. Au moment de servir les fraises, un petit jus naturel à base de sucre, d'eau et de fr...

Une recette toute simple (j'adore la simplicité vous l'aurez compris ! ) mais qui est tellement délicieuse, une liste d'ingrédients, du bon matériel et c'est parti... Idéale pour garnir des choux, de la tarte aux pommes, aux fraises ou en petit dessert individuel, on a toujours une bonne raison de s'y mettre ! il vous faut pour environ 650 gr de crème: 50 cl de lait 4 jaunes d'œufs 100 gr de sucre  2 cc de vanille liquide 60 gr de maïzéna Dans une casserole faites chauffer le lait et la vanille. Dans un saladier, blanchir ensemble le sucre et les jaunes avec un fouet, incorporez la maïzéna puis le lait bouillant petit à petit... Transférez dans la casserole et mettre à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si vous en avez utilité tout de suite, déposez sur le fond de tarte ou autre ou alors vous pouvez la mettre dans un saladier recouverte d'un film alimentaire à même la crème pour évit...