Baba au rhum

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Le baba au rhum est un des gâteaux les plus vieux au monde, il a été réinventé par Nicolas Stohrer qui en devint le spécialiste en remplaçant la liqueur de tanaisie par du rhum...
En tout cas c'est LE gâteau préféré de Monsieur ici, il est imbibé comme il se doit et surtout j'y ajoute une crème pâtissière en son centre de manière à le rendre plus gourmand !
Je le fais version familial ou version individuel, ne vous reste plus qu'à choisir ce qui vous convient le mieux !

Si vous voulez tester la recette est la suivante...

Pour le gâteau :
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 60 gr de beurre fondu
  • 150 gr de farine
  • 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire
Pour le sirop :
  • 250 gr de sucre en poudre 
  • 45 cl d’eau
  • 15 cl de rhum
Pour la crème pâtissière : 
  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre
  • 2 cc de vanille liquide
  • 60 gr de maïzéna
Tout d’abord préchauffer le four th 6 > 180°
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier en prenant soin de verser le beurre fondu en dernier, en effet celui-ci par sa chaleur lissera la pâte qui sera quasi débarrassée de ses grumeaux...
beurrez et farinez un moule à baba , versez-y la préparation et enfournez d'abord pour 15 mn, puis baissez à 150°/th 5 et laissez encore 15 mn...

Sortir du four, démoulez et mettre le gâteau dans un plat creux,
Faites ensuite chauffer dans une casserole l’eau avec le sucre, quand ça bouillonne ajoutez le rhum, laissez frémir quelques secondes à feu doux et sortir du feu.
Commencez à imbiber le gâteau avec la moitié du sirop, uniformément.
En dernier lieu faire une crème pâtissière que l’on met au centre, versez le reste du sirop au fur et à mesure sur le gâteau, laissez refroidir et dégustez…
Si vous souhaitez faire ces petits babas en version individuelle (il faut avoir les moules adéquats) sachez qu'avec cette même base on en obtient 14...  Le temps de cuisson est légèrement réduit, 12 mn th 6 puis 12 mn th 5...





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